Dumplings Teig-Wrapper
Alle Rezepte zeigen für 3 Personen — ca. 120 Min. (40 Min. Zubereitung + 80 Min. Wartezeit) — zum Original-Rezept
Zutaten
Die Menge reicht für ca. 60 Wrapper und passt zu der Menge an Dip und Füllung.- 300 g Weizenmehl
- 30 g Stärke
- 175 ml warmes Wasser
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Salz mit warmen Wasser verrühren.
- Mehl mit Stärke vermengen, sieben und danach das Wasser dazukippen.
- Mit den Händen den Teig paar Minuten gut verkneten, bis er glatt und elastisch wird.
- Den Teig in einer luftdichten Verpackung (z.B. Dose oder Frischhaltefolie) ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig mit einem bestärkten Nudelholz auf ca. 2 mm Dicke (sehr dünn, sodass man schon die Arbeitsplatte durchsieht) ausrollen.
- Mit einem Glas (10 cm Durchmesser) oder Teigstecher runde Wrapper ausstechen.
- Wrapper leicht mit Stärke bestreuen, beseitge legen und mit einem angefeuchteten Tuch abdecken.
- Fertige Wrapper nach Belieben füllen, zusammenfalten und für ca. 10 Minuten dämpfen.