Zimtparfait

Zubereitung

1. Die Eigelbe mit 100 g Zucker einige Minuten schaumig schlagen, dann den Zimt unterrühren.
2. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen.
3. Die Sahne ca. 1–2 Minunten schlagen, sie soll nicht ganz fest werden.
4. Sahne und Eischnee unterheben, alles in eine Form füllen und über Nacht tiefkühlen.

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