Tortellini-Pfanne
Alle Rezepte zeigen Kochmodus (Display bleibt an) für 4 Personen — ca. 30 Min. — zum Original-Rezept
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Italienische Gewürzmischung
- 1 Msp. Rote Chiliflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 65 g Getrocknete Tomaten in Öl (ca. 10 bis 12 Hälften)
- 30 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Frische Tortellini
- 125 g Babyspinat
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Klein geschnittene Zwiebel 5 Minuten anschwitzen.
- Knoblauch, italienische Gewürzmischung, rote Chiliflocken und Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Brühe dazugeben und Schlagsahne, klein geschnittene getrocknete Tomaten und geriebenen Parmesan einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
- Frische Tortellini dazugeben und in der Soße umrühren damit sie gut damit bedeckt sind.
- Herd auf niedrige Stufe stellen und circa 5 Minuten zugedeckt kochen. Ab und zu umrühren, damit die Tortellini nicht kleben.
- Gewaschenen Spinat vorsichtig einrühren bis er welk ist (ca. 2-3 Minuten).
- Die Soße mit Zitronensaft abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.