Rotes Pesto

Alle Rezepte anzeigen für 4 Personen — ca. 130 Min. — zum Original-Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und ca. 2 Stunden quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Pinienkerne vorsichtig anrösten.
  3. Die Tomaten abtropfen lassen, ggf. ausdrücken und grob hacken.
  4. Anschließend mit den Pinienkernen, den geschälten Knoblauchzehen und dem Parmesan in einem Mixer geben. Kurz zerkleinern, dann das Olivenöl einfließen lassen und mixen, bis das Pesto sämig ist.
  5. Nun noch mit Salz abschmecken und in saubere kleine Gläser füllen.

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