Nudeln mit Avocado-Pesto und Tomaten
Alle Rezepte zeigen für 2 Personen — ca. 15 Min.
Zutaten
- 130 g Nudeln (kl. Schleifchen, Spirelli)
- 1 Avocado
- ca. 200 g kleine Tomaten
- ca. 4 EL Pesto Genovese
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln nach Anleitung kochen.
- Avocado entkernen und das Fruchfleisch mit einer Gabel zu Mousse drücken.
- Avocado und Pesto vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln unter die Soße mischen.
- Immer erst am Tag, an dem man das Gericht isst: Tomaten halbieren und mit den Nudeln vermengen.